식재료비 오르는 시기, 남는 구조가 답입니다
매출보다 중요한 건 실제로 손에 남는 돈의 구조
2026.10.05 · 창업월드 창업뉴스 3줄 요약
- 식재료비가 오르는 시기에는 많이 파는 것만으로 버티기 어렵고, 팔고 나서 남는 구조를 갖춘 매장이 오래갑니다.
- 메뉴마다 재료비와 판매가를 따져 보세요. 잘 팔려도 남는 게 적은 메뉴는 구성이나 가격을 다시 점검해야 합니다.
- 창업 전에 예상 메뉴의 원가를 직접 계산해 보고, 재료비가 올라도 버틸 수 있는지 여러 상황으로 미리 확인해 보세요.
참고 기사: lecturernews.com (2026.10.02) (위 내용은 기사를 참고해 새로 요약한 것입니다)